Померанцевый мед: полезные свойства
| Цвет | прозрачный, янтарный. После кристаллизации светло-желтый. |
| Вкус | приятный, сладкий, в послевкусии присутствуют цитрусовые ноты. |
| Аромат | приятный, легкий, цветочный, есть специфичные нюансы цитрусовых. |
| Время кристаллизации | один-два месяца. |
| Вязкость | густой. |
| Калорийность | 309 ккал на 100 г. |
| География сбора | преимущественно Абхазия и Аджария, незначительно в Грузии и Средней Азии. В Крыму не имеет масштабов. Распространен повсеместно в субтропическом поясе. |
| Период сбора | с апреля до конца мая. |
Мандарины, лимоны, апельсины давно уже не экзотика. Возделывают их совсем рядом: в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Ароматные фрукты стали привычными зимой, когда так не хватает солнца и витаминов.
Несмотря на привычность ярких плодов, у деревьев и кустарников, на которых они растут, есть чем удивить. Весной, с апреля по май, они рассыпаются облаками душистых цветов и на взяток у пчел идет редкий померанцевый мед. Часто такие посадки расположены рядом с плантациями персиков, и он получается смешанным, но не менее деликатесным.
Расчет калорийности
Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:
| Мера веса | Пищевая ценность, ккал* |
|---|---|
| 1 ч. ложка (12 г.) | 37,08 |
| 1 ст. ложка (35 г.) | 108,15 |
| Стакан (360 г.) | 1112,4 |
| Чашка (380 г.) | 1174,2 |
Состав
Померанцевый мед сочетает в себе полезные свойства цитрусовых растений и натурального пчелиного меда. Состав этого сорта, собранного в разных условиях, при различной погоде может сильно отличаться. В нем может незначительно присутствовать пыльца других растений, однако все натуральные сорта имеют примерно одинаковое соотношение составных частей:
| Состав | Содержание, %% |
|---|---|
| Вода | до 18 |
| Углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, мелицитоза и другие дисахариды) | до 80 |
| Минералы | менее 1 |
| Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстрины | до 3 |
Померанцевый мед содержит свыше четырехсот биологически активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными, как и в любом натуральном сорте, остаются следующие элементы:
Пыльца цитрусовых растений насыщает взяток пчел еще большим количеством биологически активных веществ, а именно:
Кроме того, состав меда будет усилен:
Использование
Такое насыщенное содержание полезных веществ, ставит померанцевый мед на первое место среди других натуральных сортов по профилактике сезонных проблем со здоровьем. В чистом виде или смешанный с соком цитрусовых, он снимет симптомы и окажет мощное бактерицидное и противовоспалительное действие при:
Мед способствует отделению мокроты и мягко снимает болевые ощущения.
Благоприятное воздействие на иммунные процессы окажет ежедневная традиция выпивать стакан теплой воды с ложечкой меда и соком лимона, а именно:
Полезные свойства не ограничиваются воздействием на иммунную систему и сезонные простудные болезни. Его хорошо применять при:
Использование меда окажет много пользы для предупреждения болезней. Следует помнить, что самолечение не всегда эффективно. Если профилактика не помогла, то за помощью нужно обращаться к специалистам. Кроме того, мед не самое безобидное средство. Он имеет список противопоказаний:
Беременным и кормящим женщинам, а также детям до трех лет лучше отказаться от его использования.
Как отличить настоящий мед?
По внешнему виду отличить подделку достаточно сложно. Однако необходимо помнить: мед загустевает через месяц-два и становится светло-желтым, для него характерен в первую очередь медовый вкус и аромат, цитрусовые будут чувствоваться в послевкусии и на фоне. Подделки грешат откровенно синтетическим резким ароматом и вкусом померанцев, которые преобладают над медом. Кроме того, они часто имеют слишком яркий, оранжевый цвет.
Экзотический померанцевый мед стоит покупать напрямую в Абхазии или Грузии. Если такой возможности нет, нужно очень тщательно изучать сертификат меда и репутацию продавца. При этом лучше избегать магазинов. Там продукция подвергается тепловой обработке, и пользы в ней нет.
0 Комментарии